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          火鍋雖好吃,但這些人群要當心哦~

          來源:仲景健康網發布時間:2021/10/08
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          熱騰騰的火鍋冒著熱氣,飄出陣陣濃烈的香味,很誘人有木有!火鍋雖好吃,但許多人卻為食后上火而煩惱。其實,只要知道火鍋的宜與忌,便不必擔心。

           

          忌太燙太辣


          口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,火鍋濃湯的溫度可高達120℃,火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,太燙辛辣的食物,會損傷黏膜,燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

           

          避免措施:吃火鍋不可心急,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,從火鍋中取出的食物等降溫后再入口,并要盡量把調料調至微辣,不要喝火鍋湯底。

            

          忌半生不熟


          半生不熟的肉類除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三類寄生蟲。

           

          避免措施:吃火鍋的時候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。

           

          最好按體質選火鍋湯底


          火鍋中常常放一些滋補原料,如大棗、枸杞、人參、天麻之類,還可能有大量的生姜與辣椒,不同體質的人需按自己的體質來挑選。

           

          避免措施:容易上火者應避免選擇“滋補”效用過強的火鍋底料;身體虛寒者多放姜蔥辣椒可以溫暖身體;減肥者需選擇少加香油和麻料的蘸料;擔心皮膚長痘者需控制蔥花、香菜和辣椒油的數量。

           

          溫馨提示:有些人群慎吃火鍋

           

          1、火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

           

          2、火鍋湯(如動物內臟、水產品、豆子、香菇、紫菜等)中含有大量嘌呤,痛風的病人不要吃。

           

          3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多,有腎臟病、高血壓的人要小心。

            

          4、調味料如辣椒醬,對于腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。

           

          5、肝功能不好慎吃羊肉火鍋,羊肉甘溫而大熱,吃后可導致某些慢性疾病復發或病情加重,尤其是肝炎和肝臟疾病患者。


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